寿司屋の修行とかいう意味のない行為
仕事
1 : 2024/09/10(火)13:48:50 ID:WLqHUCPu0
寿司職人になるには長い修行が必要だと客に思わせて寿司屋をありがたがってもらうためのアクセサリやろ
2 : 2024/09/10(火)13:49:24 ID:Ip/i1Yfa0
で？
3 : 2024/09/10(火)13:49:33 ID:WLqHUCPu0
あんなもん3か月くらい練習すればだれでもできる
4 : 2024/09/10(火)13:49:37 ID:UmVXgtkBr
今となっては職人と呼ばれる者のほとんどがそうでは？
5 : 2024/09/10(火)13:50:13 ID:46wJY1fn0
兄弟子とか弟弟子とかいたほうが店舗を展開するとき人脈あるからいいんじゃない？
6 : 2024/09/10(火)13:50:32 ID:K2vNgdK30
刺し身の切り方も名店と言われる大将とスシローバイトもそんな大差ないと思うし庶民にはわからんもんな
9 : 2024/09/10(火)13:52:17 ID:WLqHUCPu0
>>6
スシローでバイトするほうが練習効率高そう
7 : 2024/09/10(火)13:50:57 ID:UZOKxudr0
職人「YouTube見て予習するなよ。したら追放するから」
8 : 2024/09/10(火)13:52:11 ID:rVCqLkMw0
業界の人間に顔を知ってもらうってことやろ
10 : 2024/09/10(火)13:53:09 ID:Cb4u28wmd
クソコテの方がよっぽど無意味じゃない？見えないし
11 : 2024/09/10(火)13:53:51 ID:myu1xnYA0
いきなり寿司屋なんか開店しても客なんて来ないぞ
修行中のお客さんを開店する時に引っ張るんだよ
35 : 2024/09/10(火)14:09:25 ID:rbmvK12O0
>>11
修行中の客？
40 : 2024/09/10(火)14:15:22 ID:nloyfLRR0
>>35
修行も終盤で独立間際になると店で当然寿司を握る事も増えるんだよ
そうすると店に来た客と顔も合わせる
そこで自分を売り込んで独立したら来て貰えるようにするんだよ
12 : 2024/09/10(火)13:54:16 ID:ZqcYY3SX0
見て覚えろ
理屈じゃねえんだ
14 : 2024/09/10(火)13:55:01 ID:aE4aSOjl0
初日でも初めて見る釜で米炊けるよな
15 : 2024/09/10(火)13:57:05 ID:O4/C7jkV0
高級店なら意味あるんだけどなぁ
まあ....おまえじゃわからないかこの領域（レベル）の話は
17 : 2024/09/10(火)13:57:33 ID:SW7KIIU10
や、野菜食べてますか？
20 : 2024/09/10(火)13:58:35 ID:sHzntIEB0
ドバイの寿司や月収100万らしいな
21 : 2024/09/10(火)13:58:40 ID:wxS6By8J0
安月給で働かせる為やぞ
22 : 2024/09/10(火)13:59:07 ID:WLqHUCPu0
しかも偏見だけど無駄に見習いを怒鳴り散らしてそう
たまに怒鳴り散らしておくことで見習いをキョドらせて練習効率を落とす効果を狙ってそう
簡単に覚えられたら雑用係がいなくなるしな
24 : 2024/09/10(火)14:00:26 ID:mIGzVWpCd
天ぷら職人が10年間横で見てるだけ、みたいなのテレビでやってたかな
26 : 2024/09/10(火)14:01:01 ID:wxS6By8J0
>>24
え
それほんまならアホでしかない
28 : 2024/09/10(火)14:04:08 ID:HjFRUmeZ0
修行って人脈作りも含まれるんちゃうの？
3ヶ月練習して店働いたら客がドカドカ来るならいいけど
33 : 2024/09/10(火)14:08:07 ID:mIGzVWpCd
>>28
3ヶ月で独立して店開くってならそうだろうけど、その職人の店で働くのならそこまで関係なかろう
32 : 2024/09/10(火)14:07:18 ID:rbmvK12O0
数ヶ月で会得されて店の味が持ち出されたらいい迷惑だろ
34 : 2024/09/10(火)14:08:26 ID:GraWc8ja0
口で教わってすぐ出来るならおまえらもっと高学歴だったのでは
36 : 2024/09/10(火)14:09:43 ID:wxS6By8J0
天ぷらごとき小学生でも揚げれるわ
フライドチキンも10年見て覚えるのけ？
アホなん？
38 : 2024/09/10(火)14:12:48 ID:E/YrRwmP0
あれは技術を磨くためじゃなくて
ブランドや歴史を磨くためにある行為だからね
エルメスのバッグと一緒
同じバッグでもエルメスの歴史のお墨付きがあるのと無いのでは価値がまったく違う
同じ技術を学んでも、その店の歴史のお墨付きがあるのと無いのでは価値がまったく違うということ
41 : 2024/09/10(火)14:17:29 ID:wxS6By8J0
飲食店なんか8割2年持たないってゆーのにバカな事してる暇あるんかな
42 : 2024/09/10(火)14:18:19 ID:E/YrRwmP0
技術にお金を払うものも存在するが、
歴史にお金を払う界隈も世界には確かに存在する
そのひとつが寿司屋の修行の理由
43 : 2024/09/10(火)14:21:29 ID:s5mT7M8F0
>>42
例えば同じスペックで同じ値段の日本車と西サモア車があったらどっちを買うかみたいな話な
44 : 2024/09/10(火)14:23:35 ID:om3bj7OY0
握れるが仕込みができないって話？
46 : 2024/09/10(火)14:31:41 ID:w4K0cu4ld
良いところで修行すると、市場で
「いい魚が入ったよ、優先的に回すよ」
みたいな感じなのが受けられるのがメリットらしいが
つまり修行してない一般だと
「どこの誰だかわからんからクソ魚を定価で出そう」
みたいなムーブされるって訳で市場ってひでぇとこだと思ってる
47 : 2024/09/10(火)14:51:03 ID:GraWc8ja0
>>46
市場は信用を重視するから付き合いの長さが何より大事
物は有限で誰かに売ることは誰かを断ることになるから
古参を断って新参に物まわしてもすぐに撤退されたら市場がやばい
決済も物流速度重視であとまわしだからその点でも信用がものを言う
引用元: 寿司屋の修行とかいう意味のない行為
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